Hozzávalók:
1 dl víz
1 dl olaj
5 evőkanál liszt
3 tojás
A sárga krémhez:
5dl tej
2 cs vaníliás pudingpor
15 dkg cukor
4 tojás
Krém a tetejére
3 dl habtejszín
porcukor a tetejére
*
Elkészítés:
A fánkhoz a vizet,olajat a sót jól elkavarom, hozzáadjom a lisztet és simára kavarom.Odateszem főni folytonosan addig kavarom mig ugy összeáll hogy az edénytől és a kanálról levállik.Kihüttöm és egyenként belekeverem a tojásokat a masszához.(nem kell megijedni mert ellágyul a tészta de addig kell kavarni mig összeáll) Legalább fél órát pihentetem.
Sütőpapírral bélelt tepsibe ringló nagyságú gömböket nyomok ,helyet hagyok közöttük mert kb duplájára nő (én kiskanállal formázom)
Forró sütőben sütöm kb. 15-20 percig. Közben a sütő ajtaját ne nyissuk ki, mert összemegy a tészta.
A pudingport simára keverem a hideg tej 2/3-ad részével és a 4 tojássárgájával.
A tojásfehérjéket a cukor 2/3-ad részével kemény habbá verem.
A maradék tejet és a cukrot felforralom, és a pudingos tejjel jól elkeverem. Ezután állandó keverés mellett, kb. 3-4 perc alatt sűrűre főzzöm. A tűzről levéve gyorsan hozzákeverjük a tojáshabot is. Hagyom hűlni.
A tejszínt a porcukorral kemény habbá verem
Ha kihűlt a tészta és a krém is, a fánkok tetejét levágom és a krémmel és tejszínhabbal töltöm, visszarakom a tetejüket, és porcukorral megszórom
Én szoktam csak a sárga krémmel is tejszinhab nélkül ugy is finom!
