Hozzávalók:
50 dkg BL55 liszt
3 dl langyos víz
2 kk só
1 kk cukor
1 cs. instant élesztő
*
Elkészítés:
A hozzávalókat egy robotgép segítsével kb.
20 percig dagasztom, majd egy gomboccá formázva lisztezett tálba letakarva, duplájára kelesztem.
Ha meg kelt, kenyeret formázok belőle, tetszés szerint, lehet veknis, cipós, bármilyen.
Egy szilikonos zsírpapírral bélelt tepsibe rakom.
Szikével, vagy pengével gyors mozdulattal 3 vágás ejtek rajta.
Közben a sütőt, kb, 200 fokra előmelegítettem, amibe a rács alá egy kis fazékban kb.
3 dl vizet teszek, hogy gőz képződjön.
Ez végig bennt lesz, amíg a kenyérke sülni fog.
A kenyeret le kenem vízzel, és egy másik magasabb falu tepsit borítok rá fedésnek.
Mehet is a sütőbe.
Fedve úgy 25-30 percig sütöm.
Utánna leveszem a fedést, és szép pirosra sütöm.
Ha kiveszem még forró át kenem vízzel, rácson hűtöm.
A vízzel kenés a végén segít hogy jó ropogós legyen a héja.
