Hozzávalók:
*
Elkészítés:
Ezért a paprikából, a gombából egy párolt ragut terveztem, ami a fagyasztóban kötött ki.
2 piros és 1 sárga paprika 25 dkg gomba 1 nagy vöröshagyma kb.
5 dkg házi sonka 1/2 csomag rókagomba levespor provanszi fűszerkeverék 1/2 dl fehérbor só, bors friss kakukkfű A hagymát szálasra vágtam és olajon megpároltam.
A felcsíkozott sonkát hozzá adtam és tovább sütöttem.
Hozzátettem a csíkokra vágott paprikákat és erős tűzön pároltam, de nem akartam megpuhítani.
A nagyobb szeletekre vágott gombát is beletettem, összesütöttem.
—így került a fagyasztóba Felhasználáskor kiolvasztottam, felmelegítettem és beleöntöttem a bort, amivel addig forraltam / 2-3- perc /, amíg a bor alkohol tartalma elpárolgott.
Beletettem a fűszereket, kevés sót, borsot és kb 1 dl vízzel kikevert fél csomag gombás levesport.
Amikor sűrűsödött, akkor tejjel higítottam mártás sűrűségűre.
Lisztben megforgatott, olajon elősütött tarjaszeletek.
Ez a legegyszerűbb alkotóeleme ennek az ételnek.
A húsokat általában sosem klopfolom ki.
A karfiol bunda hozzávalói 1nagy fej hagyma 15 dkg karfiol 15 dkg kenyérbél / saját kovászos, de ez természetesen nem kötelező / 10 dkg sajt Ezeket a hozzávalókat egy késes aprítóban morzsásra őröltem.
1 egész tojás só, bors 2 kávéskanál z’aatar fűszerkeverék / bármivel helyettesíthető / 1 mokkáskanál toscan fűszerkeverék Az összekevert masszát elosztottam az elősütött húsok tetején és egy kizsírozott tepsiben 4 gerezd fokhagymával, kevés vizet / kb.
1 dl / aláöntve 150°C-on kb.
egy óra alatt megsütöttem.
Amikor már nagyon színesedett a húsok teteje, akkor lejjebb vettem a hőt és így fejeztem be.
Nagyon finom, puha és szaftos lett a hús, egyáltalán nem száradt ki.
Ez az alacsony hőmérsékleten való sütésnek köszönhető.
Ez az összeállítás már csak egyszerű párolt rizst kívánt.
