Hozzávalók:
· 1 kg liszt
· 5 dkg élesztő (+ 2dl tej,+ 2 kiskanál cukor,+2 kiskanál liszt)
· 5 dkg margarin
· 2 tojás+1 a kenéshez
· 10 dkg cukor
· csipet só
· 3 és ½ dl tej
· 10 dkg mazsola
· 5 dkg kakaópor + fél-1 dl tej
*
Elkészítés:
Az élesztőt 2 dl langyos cukros ,kis liszttel elkevert tejben kb. 15 perc alatt felfuttatjuk.
A lisztet tálba rakjuk, elmorzsoljuk a margarinnal. Hozzáadjuk a tojásokat , cukrot,sót,mazsolát,felfutott élesztőt,és annyi tejjel kidolgozzuk,hogy megfelelő keménységű legyen( kb. 3 és 1/2dl ). Ne legyen nyúlós, ragadós. Akkor jó ,ha elválik az edény falától.
A tésztát megfelezzük, és az egyik részébe még beledolgozunk 5 dkg kakaóport annyi tejjel,amennyit felvesz (fél-1 dl)
Belisztezzük a tetejüket, és letakarva 30 percig pihentetjük.
Utána annyi részre vágjuk a kétféle tésztát , ahány kalácsot szeretnénk. Ebből a mennyiségből 4 közepes kalács jön ki,de lehet akár 3 nagyobbat is készíteni.
A kakaós és a sima tésztából 3-3 ágat készítünk, és 6-os fonással fonjuk.
Sütőpapírral bélelt tepsiben még 20 percet pihentetjük. Közben kétszer megkenjük tojással.
20-25 percig sütjük közepes lángon. Gázsütőben 3-4 es fokozaton.
