Hozzávalók:
50 dkg liszt
3,5 dl tej
3 dkg élesztő
1,5 dkg cukor
8,5 dkg porcukor
5 tojássárgája + 1 tojás a tetejére
10 dkg margarin
csipet só
1 citrom reszelt héja
7 dkg kakaó
1 vaníliás cukor
A képen látható kuglóf kétszeres adag.
*
Elkészítés:
2 dl tejet meglangyosítunk a cukorral, majd ebbe elkeverjük az élesztőt, és hozzáadunk 20 dkg lisztet. A tetejét meghintjük liszttel, és 20-25 percig kelesztjük.
Közben a margarint a porcukorral, a tojássárgákkal, a vaníliás cukorral habosra keverünk.
Ehhez hozzáadjuk a megkelt kovászt, a sót, a citrom reszelt héját, a maradék lisztet és tejet.
Az egészet simára dolgozzuk, 20 percig kelesztjük meleg helyen, amit átkeverés után megismételünk.
A megkelt tésztát kettéosztjuk. Egyik felébe kakaót szitálunk, és még hozzáadunk 3 ek meleg tejet, összedolgozzuk.– Innen kezdődik az én kombinációm.
A tésztából 2 fehér és 2 barna cipót formázunk.Mind a négyet kinyújtjuk, 1 fehérre 1 barna tésztaréteget teszünk, felcsavarjuk, a sütőedénybe tesszük, újból kelesztük, majd sütjük.Ha kihűlt, meghintjük porcukorral, vagy leöntjük csokoládéval.
