A tésztához:
- 50 dkg liszt,
- 2,5 dl tej,
- 10 dkg cukor,
- 3 tojás sárga,
- 10 dkg olvasztott vaj,
- 5 g só,
- 2,5 dkg élesztő,
- 1 citrom reszelt héja
Töltelékhez:
- 250 g holland kakaópor
- 15 dkg porcukor
Tetejére:
- 3 tojás fehérje
- 1 csepp kristály cukor
- egy csepp tej
Az élesztőt cukros tejben felfuttatjuk, majd a többi hozzávalókkal jól kidagasztjuk Meleg helyen kétszeresére kelesztjük . Ha megkelt jól. . Két részre vágjuk, és mindegyiket gombócoknak kidolgozzuk..Egyformára kinyújtjuk és abból a keverékből amit a tetejére is teszünk majd ,avval jól megkenjük ezután a cukorral elkevert kakaót egyenletesen elosztjuk a tésztákon .Az így megkent tésztákat feltekerjük és egyenletes szeletekre vágjuk .Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk szorosan egymás mellé hogy ne lapuljanak el.
Tetejét megkenjük jól a tejes cukros tojás fehérjés keverékkel szintén és 160 fokon 25 perc alatt megsütjük.Ha még maradt a kenő anyagból akkor sütés közben is kenegethetjük vele ,annál szebb lesz.
A sütőből kivéve porcukros vaníliás cukorral meghintjük .
Hidegen melegen is isteni finom, nagyon puha tészta
Ebből az adagból 45 db lesz
