Kacsaszárnytő saját zsírjában sütve

Hozzávalók:

1 kg kacsaszárnytő
só
1,5 dl víz

*

Elkészítés:

A húsokat alapos mosás után szárazra törlöm, besózom, így hagyom állni egy órán át.  Ekkor tepsibe rakom és öntök alá 1,5 dl vizet. Lefedem alufóliával és a sütőben közepes hőmérsékleten másfél  órán át párolom. Közben kisül a zsírja. 1 óra után leveszem a fóliát, kicsi megmozgatom a húsokat, ha kell még öntök alá kevés vizet, visszateszem rá a fóliát és tovább párolom. Másfél óra után leveszem a fóliát és már anélkül még kb. 15 perc alatt pirosra sütöm. Köretnek lehet adni mellé  krumplit több formában, én most rizi-bizit  készítettem hozzá és csípős almapaprikával tálaltam.