Hozzávalók:
20 dkg teljes kiőrlésű tönköly liszt/fehér/,
2dkg élesztő,
1kk.só,
2ek olívaolaj,
szezámmag, a tetejére
2 tojás sárgája
tojás a kenéshez
Húspogácsa:
1/2kg pulyka darálthús, só,bors,
3 gerezd fokhagyma,vagy kevés granulátum
1 tk.bazsalikom,
1tk.balzsamecet,
1 kicsi lila hagyma,
1/2dl víz.
*
Elkészítés:
Zsömle elkészítése:
Az élesztőt 1dl.langyos vízbe tesszük,3ek.liszttel megszórjuk,
pár percig kelesztjük.Hozzáadjuk a többi hozzávalót és annyi langyos vizet,hogy közepes keménységű tésztát kapjunk. Hüvelykujjnyi vastagságúra nyújtjuk,kiszaggatjuk 7cm kerek szaggatóval és sütőpapíros tepsibe rakjuk./8db lett/
Kevés liszttel megszórjuk,majd letakarjuk,másfél óráig kelesztjük.Sütés előtt sodorjuk meg körbe az oldalát a két kezünk élével,hogy egy kicsit magasabb legyen.Kenjük le tojással,szórjuk meg a szezámmaggal.200 fokos sütőben 20 perc alatt süssük aranybarnára.
Húspogácsa elkészítése:
Az egészet összekeverjük,lapos pogácsákat formálunk belőle,tepsibe,vagy jénaiba rakjuk,200 fokon kb.25-30p sütjük,míg piros nem lesz.
A zsömléket kettévágjuk,az alsó felét megkenjük mustárral,erre teszünk hagymát,zöldpaprikát,rá a húspogácsa,paradicsom, friss uborka,ha van savanyúkáposzta,gazdagon megszórjuk sajttal,végül a zsömle másik felével befedjük,amire kechupot teszünk.
Jó étágyat hozzá!
