Hozzávalók:
6 db tojás
3 ek víz
6 ek cukor (9 dkg)
10 ek búzadara (12 dkg )
1 tk sütőpor (elmaradhat)
csipet só
Locsoláshoz:
7-8 dl tej
6 ek cukor
*
Elkészítés:
A tojásfehérjéből a só, a cukor és a víz fokozatos hozzáadásával kemény habot verünk. 1-es fokozatra kapcsolva egyenként belekavarjuk a tojások sárgáját, majd kanalanként a búzadarát és a sütőport.
Előmelegített sütőben megsütjük.
Amíg sül a tészta, a cukrot karamellizáljuk, felöntjük a tejjel, csendes lángon hagyjuk felolvadni.
Amikor a tészta megsült, a tejjel meglocsoljuk úgy, hogy mindenhová jusson, a szélekre is, hogy ne maradjon száraz a tortánk.
Amikor az összes tejet megitta, visszatoljuk a lezárt, de még meleg sütőbe, hogy a gríz megpuhuljon (kb. 15-20 perc).
