Gombás ragu oldalassal

Hozzávalók:

50 dkg sertésoldalas
25 dkg gomba
1 nagy fej vöröshagyma
2 db kaliforniai paprika
2 gerezd fokhagyma
törött feketebors, só

*

Elkészítés:

Előmelegítünk egy 3,5 l-es, 24 cm-es AMC edényt az első piros jelzésig. Az oldalast megmossuk és a csontok mentén kis darabokra vágjuk. A húsdarabokat az edénybe tesszük és minden oldalukon jól átpirítjuk. Hozzáadjuk a hagymát, a kicsumázott, csíkokra vágott kaliforniai paprikát és a szeletetlt gombát. Megsózzuk, meghintjük töröttborssal, beletesszük a szétzúzott fokhagymát és a secut rátéve 20 perc alatt vajpuhára pároljuk.
Galuskával vagy rizzsel tálaljuk.
(A képen rizzsel és céklával tálaltam.)