Hozzávalók:
Linzertészta
20dkg zabpehelyliszt
1db tojás
1/4 mokkáskanál stevia
1 1/2 evőkanál 12% tejfől
1 1/2 evőkanál kefír
csípet só
5dkg kókusz zsír
Töltelék:
50 dkg sovány krémtúró
5 dkg vörös áfonya (mazsola helyett használom mert a mazsola fruktóz tartalma magas , ezért cukorbetegek nek nem javasolt)
1 csapott mokkáskanál stevia
1 evőkanál 12% tejfől
1 evőkanál kefír
vaníliarúd kikapart belseje és őrölt xilit (ezt a vaníliacukor helyett alkalmazom)
2evőkanál őrölt amaránt (búzadara helyett használom)
Piskóta egy kicsit másként.
4db tojás
10 dkg őrölt mandula, vagy mogyoró
1/2 mokkáskanál stevia
félcsomag foszfátmentes sütőpor
1 1/2 evőkanál őrölt kakaóbab de a hagyományos kakaópor is megfelel , ebben az esetben 1 evőkanál kakaópor elegendő.
*
Elkészítés:
Elsőlépésként elkészítjük a linzertésztát, a fent leírtakat jól összedolgozzuk , tepsinagyságúra nyújtjuk , és sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük és mehet sütőbe.
Itt kívánom megjegyezni hogy a tészta összeállításánál lehetőleg műanyagtálat használjunk., mert a tészta tapad. Nyújtásnál a nyújtódeszkát borítsuk be a kívánt méretbe sütőpapírral,vagy ha lehetőségünk van rá használjunk szilikon nyújtólapot.
Második lépésként összeállítjuk a túrókrémet , majd a megsült tésztalapra halmozom és eligazítom.
A piskóta alapnál a tojásokat ketté választom. A tojások sárgáját elkeverem a steviával valamint a mandula vagy a mogyoró őrleménnyel és vele elkevert sütőport és az őrölt kakaóbabot.
Ezt kanalanként adagolom a tojássárgájához. Közben a fehérjéket habbá verem és a végén összekeverem a masszával. A sütőpapírral bélelt tepsibe öntöm és előmelegített sütőbe sütőm.
Mikor készen van hagyom kihülni és a krémre helyezem.
Érdemes állnihagyni hogy az alsó tésztalap vissza puhuljon mert úgy az igazi.
