Hozzávalók:
1 kg kicsontozott sertéstarja
3 dl tej
só, bors, pirospaprika, liszt
2 db tojásfehérje 2 dl
olaj a sütéshez
3-4 gerezd fokhagyma
Köret:
sült burgonya
1,5 kg burgonya
só
1 l viz a főzéshez
1 dl zsiradék a sütéshez, vágott petrezselyem a diszítéshez..
A fűszerek Toldi Fűszer termékek www.toldifuszer.hu
*
Elkészítés:
A tarját felszeletelem,kiklopfolom ,sózom,borsózom és fokhagymát nyomok a tejbe és beáztatom kb 1 órát. Addig elkészítem a köretet: A krumplit megpucolom,megmosom és egészben felteszem hideg vízben főzni,sózom izlés szerint.Fél puhára főzöm ez kb 25-30 perc.Leszűröm és kizsírozott tepsibe rakom a krumplikat és forró sütőben szép pirosra sütöm,sülés közben megforgatom őket.
A tarját lecsepegtetem,a tojásfehérjét felverem,a lisztet a pirospaprikával összekeverem és előbb a fehérjébe,majd a lisztbe bepanirozom és azonnal teszem a forró zsiradékba.Szeletenként 8 perc alatt sül.Melegen megkenem zúzott fokhagymával.
