Hozzávalók:
1,5 kg oldalas
5 nagy cikk fokhagyma
15 dkg zsír
só
bors
1 kg krumpli
vaj és tej
só
*
Elkészítés:
Az oldalast a csontoknál feldarabolom, sózom, borsozom. Így hagyom állni egy órán át. A zsírt a tepsi aljára teszem, rárakom a darabolt húst. A fokhagymát átpréselem és mindegyik húsra teszek belőle. A hús alá öntök 1,5 dl vizet. Alufóliával befedem a tepsit és közepes hőmérsékleten másfél óráig párolom a húst, majd leveszem a fóliát és még fél óráig anélkül sütöm. A krumplit kockára vágva sós vízben megfőzöm, leszűröm, összetöröm, majd vajjal és tejjel kikeverem. Savanyúsággal tálalom.
