Hozzávalók:
1 kg chili paprika (vagy cseresznyepaprika)
20 dkg adalékmentes só
*
Elkészítés:
Az ép, pirosra érett paprikákat megmossuk, a szárát és magjai zömét eltávolítjuk, húsdarálón vagy késes robotgéppel ledaráljuk.
A ledarált masszához kilónként 20 dkg sót keverünk, és tisztára mosott, lecsepegtetett üvegekbe töltjük.
Szinte korlátlan ideig eláll, tartósítószer sem szükséges hozzá.