Hozzávalók:
25 dkg liszt
3 tojás
csipet só
kávéskanál cukor + 2 evőkanal
4 dl tej
1,5 dl szódavíz
1 dl olaj
10 dkg + 30 dkg eper
eperlekvár
1 teáskanál étkezési keményítő
*
Elkészítés:
A cukrot a tájással kikeverjük, hozzáadjuk a sót, lisztet, olajat, és a tej felét. Csomómentesre keverjük, míg közben folyamatosan adagoljuk a többi folyadékot.
Az így bekevert tésztát hagyjuk állni 30 percet.
Palacsintasütőt felhevítjük egy csepp oljat teszünk bele és kb. egy merőkanál tésztamasszát elterítünk benne.
Visszatesszük a tűzre és világosra sütjük mind két oldalát.
Két evőkanál cukrot egy edénybe karamellizálunk, majd hozzáadjuk a megtisztított, felszeletelt 10 dkg epret. Átforraljuk, turmixoljuk, leszűrjük és 1 csapott teáskanál étkezési keményítőt elkeverünk ugyanennyi vízbe, és ezzel besűrítjük. (ha szükséges).
A palacsintákat megkenjük lekvárral, eperszeleteket teszünk rá és feltekerjük. Tányérra téve meglocsoljuk az eperszósszal.
További epret és tejszínhabot kínálhatunk mellé.
