Hozzávalók:
100 g. fagyasztott vegyes zöldség,
500 g. paradicsomszósz,
kevés friss petrezselyem zöld, néhány bazsalikomlevél,
2 szál újhagyma,
kevés szárzeller
levestészta ízlés szerint. Javaslom a risoni (rizs alakú) száraztésztát.
*
Elkészítés:
Olíva olajon megpároljuk a zöldséget, a felkarikázott újhagymát a zöldjével együtt, a szárzellert, majd hozzáadjuk a paradicsomszószt, és ugyanannyi vizet. 15 percig főzzük, és hagyhatjuk darabosan, vagy össze is turmixolhatjuk az apróra vágott zöld fűszerekkel együtt. Levestésztával dúsíthatjuk.
Készíthető friss paradicsomból is, de akkor hámozzuk meg! a paradicsom csumáját kivágjuk, kereszt alakban bevágjuk, majd forró vízbe mártjuk 2 percre. A héját ezután könnyen lehúzhatjuk róla. A levesünk színe halványabb lesz, mintha szószból készítettük volna, de íze kárpótol mindenkit!
