Hozzávalók:
A hozzávalók, egy 28 cm-es kerek teflonos sütőformához (piteforma)
Ha kisebb formánk van, a mennyiségeket arányosan csökkentsük!
A tésztához:
350 g. csökkentett szénhidrát tartalmú liszt,
100 g. szorbit, (vagy xilit)
200 g. light margarin,
1 tojás,
1/2 csomag sütőpor,
2 kanál tejföl, (12 %-os)
1 csipet só,
1/2 citrom reszelt héja.
A töltelékhez:
1,5 kg. alma,
1 ek. szorbit
1 kk. fahéj,
1 ek. gríz, vagy zsemlemorzsa,
fél citrom leve.
*
Elkészítés:
A lisztet, az édesítőt, a sütőport, a csipetnyi sót összekeverjük, hozzáütjük a tojást, hozzámorzsoljuk a hideg !
light margarint, és a tejfölt is beletéve jól összedolgozzuk.
A tésztát fél órára hűtőbe tesszük.
Addig elkészítjük a tölteléket.
Az almát meghámozzuk, majd nagy lyukú reszelőn lereszeljük.
( lehet kockázni is) Állni hagyjuk, majd kicsavarjuk.
Fél citrom levével, őrölt fahéjjal, és kevés szorbittal ízesítjük.
(ha valaki édesebben szereti, tehet rá többet is.
) A tésztát a hűtőből kivéve kettéosztjuk.
Legjobb arány a 2/3 : 1/3.
A nagyobb részt lisztezett deszkán kinyújtjuk, majd a vajjal kikent, és lisztezett formába terítjük, belenyomkodjuk.
A széleket levágjuk, amit összegyúrunk a maradékkal.
Az így megformált tésztát enyhén megszórjuk búzadarával, esetleg zsemlemorzsával, majd ráterítjük az alma tölteléket, és egyenletesen elsimítjuk rajta.
A megmaradt tésztát ismét kinyújtjuk, és vagy egészben, (ez a klasszikus almás pite) vagy mint ebben az esetben csillag, esetleg más karácsonyi kiszúró formával kivágott tésztadarabokkal a tetejét megdíszítjük.
Felvert tojás sárgájával a tetejét megkenjük, és dióval dekorálhatjuk.
Ha egészben terítjük rá a tetejére a tésztát, feltétlenül szurkáljuk meg villával hogy a sütés közben keletkezett gőz el tudjon távozni.
180 fokos sütőben, 40 perc alatt sütjük meg.
Magasabb hőfokon könnyen megéghet a teteje!
