Hozzávalók:
5 kg. reszelt cukkini vagy főzőtök
1 kg. asztali só (nem jódozott)
1 csapott evőkanál szalicil vagy Na bezoát
5 evőkanál 10 %-os ecet
friss kapor
*
Elkészítés:
A cukkinit vagy főzőtököt besózzuk, jól megkeverjük, s egy éjszakán át hagyjuk állni a sóban.
Másnap reggel jól kicsavarjuk, s összekeverjük – a kapor kivételével – a többi hozzávalóval.
Az ecettől nem kell félni, az csak a keménység megőrzésében segít, nem lesz majd savanykás, ecetes íze a zöldségünknek.
Kifertőtlenített üvegek aljába kaprot teszünk, majd jó szorosan telepakoljuk az üveget.
Lezárjuk, s már tehetjük is a kamra polcra.
Nem kell dunsztolni.
Arra azonban figyeljünk, hogy használat előtt jól áztassuk ki és mossuk át hideg vízben a cukkininket, mert különben sós lesz a főzelék.
Egy 7 dl.
-es üvegbe egy kiló reszelt cukkini fért el.
