Hozzávalók:
Cukkinimártáshoz:
4-5 darab zsenge cukkini
1 közepes fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
kevés olaj
só,
bors.
currypor
Sajtmártáshoz:
5 dkg vaj
5 evőkanál liszt
5 dl tej
só
egy csokor petrezselyemzöld apróra vágva
20 dkg reszelt sajt
valamint :
25 dkg spagettitészta
és a tetejére reszelt sajt
*
Elkészítés:
A tésztát al dente kifőzzük.
Míg a tészta fő, el is készül a mártás.
Az olajon üvegesre pároljuk a vöröshagymát, a végén rátesszük a zúzott fokhagymát, azzal éppen csak sistereg egy kicsit, végül rátesszük a zöldséghámozóval hosszában vékony szeletekre szelt cukkiniket.
Itt már éppen csak rottyantjuk egyet, hogy ne főjenek szét a cukkinik teljesen.
Ezt követően elkésíztjük a sajtmártást: A zsiradákon a lisztet megpirítjuk, majd felöntjük tejjel, sűrűre főzzük.
Hozzáadjuk a sajtot és petrezselyemzöldet, majd összekeverjük a cukkinis raguval.
A mártást elvegyítjük a tésztával, s máris tálalhatjuk.
A tetejét reszelt sajttal hintjük meg.
