Hozzávalók:
450 gr bőr és csont nélküli felsőcomb
25 gr vaj
1 kis hagyma,
6 szelet bacon, vékony csíkokra vágva
25 gr liszt
275 ml csirke erőleves (én bio leveskockából csinálom)
50 gr csiperkegomba apróra vágva
55 ml főzőtejszín vagy tejföl
1 és fél evőkanál petrezselyem apróra vágva
só, bors
1 db Tante Fanny leveles tészta
2 tojássárgája
*
Elkészítés:
A Tante Fanny tészták nekem nagyon bejöttek. Hűtőben tartható, előre ki van nyújtva, így, ha beeső vendég jön, nem kell mást tenni, mint kivenni a leveles tésztát, egyforma négyzetekre vágni, és megtölteni, szinte BÁRMIVEL, ami a hűtőben van.
Mehet bele lekvár, dió és baracklekvár, vagy maradék olvadós sajt + köménymag a tetejére, paradicsom+tejföl, sonka+sajt, maradék sült csirke + sajt, szalámi, főtt spárga sajttal, sütőtök zsályával, fűszernövény + sajt, széles a skála.
Hajtsunk belőle kis borítékot, kenjük meg tojás sárgájával, és mehet a sütőbe, 200 fokon. Abszolút siker!
A mai recept ennek egy továbbgondolt változata, de a csirkés alap előre elkészíthető. Pulykával is finom! Sőt, lazaccal is, de akkor hagyjuk ki a bacont.
A vajon fonnyasszuk meg a hagymát, tegyük félre. Ugyanebben a serpenyőben süssük ropogósra a baconszeleteket, majd vegyük ki. A zsírban süssük át az 1 cm-es kockákra vágott csirkét. Tegyük vissza hozzá a hagymát és a bacont. Szórjuk meg a liszttel, keverjük fakanállal csomómentesre. Keverjük bele a csirke alaplevet. Ha besűrűsödött a lé, adjuk hozzá a gombát, fűszerezzük, és lassú tűzön főzzük kb. 20 percig. A végén tegyük bele a tejszínt és a petrezselymet. A keveréket hűtsük le szobahőmérsékletűre.
A leveles tésztát vágjuk 4 db egyforma kockára, vagy annyi kisebbre, ahányat akarunk. A kihűlt tölteléket tegyük a tésztakockák közepére, és az ellenkező sarkokat emeljük fel, nyomjuk össze. Így egy kis borítékot kapunk. Sütőpapírral bélelt tepsiben, tojás sárgával megkenve süssük aranyszínűre. Salátával vacsi is lehet.
