Hozzávalók:
2 db egész csirke
1 fej vöröshagyma
2 db paprika
2 db paradicsom
ízlés szerint só
ízlés szerint őrölt bors
2 ek zsír
*
Elkészítés:
A csirkéket feldarabolom, a lábakat, nyakat, farhátat és belsőséget félreteszem, leves lesz belőle.
A combokat félbevágom, a mellet kicsontozom és negyedelem, a felesleges hájat leszedem, felaprítom és kisütöm.
A kockára vágott vöröshagymát a felszeletelt paprikával együtt a kisütött zsíron megpárolom, ha szükséges adok hozzá még kacsa, vagy libazsírt.
Megszórom pirospaprikával és borssal, hozzáadom a kockára vágott paradicsomot felöntöm 2 dl vízzel és 10 percig forralom.
Néha megkeverem. Ha a paradicsom is megfőtt sózom és hozzáadom a húst (combok, szárnyak, mellek) és fedő alatt 40 perc alatt készre főzöm. A közben elfőtt levet vízzel pótolom.
Kifőtt tésztával vagy nokedlivel és tejföllel tálalom.
A nokedli készítése:
Fél kiló réteslisztet elkeverek 1 tk sóval 6 tojással és kb. 3 dl vízzel, hogy közepesen lágy tésztát kapjak, majd fél órát pihentetem.
Ezután nokedli szaggató segítségével forrásban lévő sós vízbe szaggatom.
Amikor a nokedli feljön a víz tetejére, egy tésztaszűrővel kiszedem, leöblítem, lecsepegtetem és egy lábasba borítom.
Meglocsolom olajjal vagy olvasztott zsírral.
http://gyermekkoromizei.blogspot.hu/2015/03/csirke-porkolt-nokedlival.html
