Hozzávalók:
8 kg cseresznye cukor ízlés szerin 2 dkg citromsav
A cseresznye lekvárt úgy csináltam mint a szilvalekvárt és finom kemény sütésálló lett.
A szilvalekvár receptjét is betettem.
*
Elkészítés:
Cseresznye lekvár készítése
Nagyon sok cseresznyénk van a befőtt nem igazán megy nálunk. A fagyóba teszek el mert süteményekbe, gyümölcslevesnek kompótnak, sokkal finomabb. Ma kipróbáltam 8 kg cseresznyéből úgy lekvárt főzni, ahogyan a szilvából készítem. Nagyon finom kemény sütésálló lekvár lett belőle. Annyi változással, amikor már a sütőből ki került akkor még melegen a lábasba össze tumixoltam úgy tettem ízlés szerint a cukrot és rövi időn belül kemény cseresnye lekvár lett belőle. ekkor tettem bele citromsavat összekevertem és üvegbe tetem úgyan úgy mint a szilvánál. Holnap már egy 15 l lábassal fogom csinálni.
Szilvalekvár főzése ahogy én csinálom.
Először a szilvát jól megmosom, kettétöröm, majd kimagozom ( nem darálom ) Van egy 15 l lábasom, ami belefér a gázsütőbe. Ezt a lábast jól ki ecetezem úgy, hogy a lábas oldalát is érje az ecet, kb 1,5 dl ecettel. A lecsurgott ecettett nem öntöm ki marad a lábasba. Teljesen tele rakom szilvával és beteszem a sütőbe 200 fokon kb 5 óra hossza kell, hogy majdnem félig elfőjön a leve, Nagyon fontos nem szabad megkavarni!!! Nem ég oda nyugodtan lehet, mellette dolgozni! Ha már félig elfőtte a levét akkor felteszem a gázra és ízlés szerint cukrot teszek hozzá, és folyamatosan kavarom, Ez a művelet olyan 45 percig tart és finom kemény sütésálló lekvárom van. Tiszta száraz üvegbe rakom, minden csavar alá folpactott rakok és jól rácsavarom a tetejét, és száraz dusztba teszem ott hagyom kihűlni. Nem teszek semmi tartósítót bele.
Szilvát nem kell turmixolni!!
