Hozzávalók:
1/2 kg brokkoli,
2 dkg vaj,
1 közepes fej hagyma,
2 – 3 gerezd fokhagyma,
3 ek. tejföl,
kevés őrölt szerecsendió,
kevés petrezselyem zöld,
só, frissen őrölt bors.
*
Elkészítés:
A brokkolit rózsáira bontod, alaposan átmosod több lében.
A vajat felolvasztod, és mikor elég meleg, megdinszteled rajta az apróra vágott hagymát, és a szétnyomott fokhagymát.
Ezután hozzáadod a brokkoli rózsákat, és néhány keverés után felöntöd annyi vízzel, hogy bőségesen ellepje.
Addig főzöd, míg meg nem puhul a brokkoli, majd két választási lehetőséged van.
Kiveheted a brokkoli egy részét, és így turmixolod össze levesed, vagy az egészet pépesíted.
Kevés levet kivéve a fazékból, összekevered a tejföllel, (temperálod) és visszatöltöd a leveshez.
Hozzáadod a szerecsendiót, sózd, borsozd meg, tegyél hozzá aprított petrezselyem zöldet, és forrald fel ismét.
Ha vettél ki brokkolit, akkor most tedd vissza a levesbe!
Kitűnő, kímélő leves.
