Hozzávalók:
30db bodzavirág, 2l tiszta csapvíz, 2kg kristálycukor vagy cukorbetegeknek
gyümölcscukor, 10dkg citrompótló
Bodza italhoz citrom
*
Elkészítés:
Bodzaszörp készítéshez a bodza virágokat tegyük megfelelő edénybe, engedjünk rájuk 2 liter tiszta csapvizet, adjunk hozzá a citrompótló felét és letakarva 1 napig jól áztassuk ki a virágokat, hogy zamatanyagait kiadja és a virágpor feloldódjon. Időnként óvatosan keverjük át. Másnap szűrjük át a bodzaszörp levét megfelelő edénybe és öntsünk hozzá a 2 kg kristálycukrot, Közepesen magas hőfokon állandóan kevergetve főzzük meg bodzaszörp levét. 30 – 35 percig főzzük , félidőben adjuk hozzá a citrompótló másik felét. A főzés alatt a házi szörp ,szépen letisztúl .Az üvegeket – általában fél literesek a legjobbak a házi szörp, így a bodzaszörp tárolására is, alaposan mossuk ki és ecetes vízzel öblítsük át őket. Engedjünk mély tepsibe forró vizet, állítsuk bele az üvegeket, így nem pattanhatnak el a forró bodzaszörptől, amikor beletöltjük tölcsér segítségével. Az üvegeket töltsük szinte teljesen tele.Celofánnal vagy az üvegre való kupakkal lezárjuk .A forró bodzaszörp üvegeket úgynevezett száraz dunsztba tesszük.Erre jó egy meleg takaró egy kis kosárral .
Szobahőmérsékleten tartva várjuk meg míg teljesen kihűlnek.
Ízlés szerint, de áltálában 1:10 arányban keverjük a bodzaszörpöt tiszta csapvízzel és fogyasztás előtt jól hűtsük be. Kellemes ízű bodza üdítő fogyasztását ajánlom a bolti szörpök helyett.
A Bodza ital pedig úgy készül hogy a 30db virághoz teszünk félbe vágva 6 db citromot ,cukrot ízlés szerint felengedjük 3 l vízzel és 3 napig hideg helyen hagyjuk állni ,majd leszűrjük és azonnal fogyasztható..Ezután hűtőben tárolandó .Az Ital inkább nyárra ajánlatos a szörpöt meg egész évben lehet fogyasztani .
