Hozzávalók:
50 dkg. liszt,
20 dkg. margarin,
1/2 dl. tej,
1/2 csomag friss élesztő,
1 kiskanál só,
2 tojás sárgája, (a fehérjét felhasználjuk a kenéshez)
1 pohár tejföl, (2 dl.)
reszelt sajt (kb. 150 g.)
*
Elkészítés:
Egy tálban elmorzsolom a liszttel a margarint, és a sót.
Közepén, kis mélyedésbe beleteszem a tojások sárgáját, a szétmorzsolt élesztőt, és 1 evőkanálnyi kivételével a pohár tejfölt.
Jól összedolgozom.
Pihentetni nem kell !
Ujjnyi vastagra kinyújtom, majd pogácsaszaggatóval kivágom a pogácsákat.
( javaslom a kisebb méretűt, mert szebbek lesznek pogácsáink ) A pogácsákat először a félretett tojás fehérjével, majd vékonyan tejföllel kenem meg, és a tetejére kis halomban reszelt sajtot teszek.
Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatom, vigyázva, hogy ne érjenek össze, mert kicsit duzzadnak !
Előmelegített sütőben először 200 fokon, majd később kicsit csökkentve a hőmérsékletet aranyszínűre sütöm.
sajtos rudat is lehet készíteni belőle úgy, hogy a kinyújtott tésztát tojásfehérjével, majd tejföllel megkenem, reszelt sajttal beborítom, majd pizza, vagy derelyevágóval csíkokat vágok belőle.
Fóliával letakarva több napig nem szárad ki, de frissen a legfinomabb.
A pogácsát nejem után neveztem el Böbe pogácsájának.
Ritkán szólítják így, de ez a pogácsa már csak így fog bevonulni a gasztronómia történetébe.
