Hozzávalók:
1 hagyma v. egy újhagyma szárastól
10 db közepes paradicsom (turmixolva ½ liter)
1-2 gerezd fokhagyma
kevés oliva olaj (1 evőkanál)
½ -1 ek.méz vagy cukor (ízlés szerint)
bazsalikom csipetnyi szárított vagy 2-3 szál
kakukkfű csipetnyi szárított www.toldifuszer.hu
2-3 szál petrezselyem
só
bors www.toldifuszer.hu
4-5 dkg mocarella sajt
*
Elkészítés:
A hagymát megtisztítjuk és feldaraboljuk.
A fokhagymát megytisztítjuk, fokhagymanyomón áttörjük.
A paradicsomot megmossuk, feldaraboljuk, ha szükséges a szár körüli részt eltávolítjuk és a hagymával és fokhagymával leturmixoljuk.
A petrezelymet megmossuk, leszedjuk a leveleket és apróra vágjuk.
Lereszeljük a sajtot, de vághatjuk apró kockákra is.
A leturmixolt paradicsomot fazékba öntjük, hozzáadjuk a fűszereket (kakukkfű, bazsalikom, só) és összefőzzük. 5-10 perc. A végén hozzáadjuk a mézet, olajat 8-10 tekerés színes borsot és összekeverjük. Ha szükséges még édesítjük vagy sózzuk.
A tányérba beletesszük a lereszelt vagy kockára vágott sajtot és rászedjük a levest.
A tetejét megszórjuk petrezselyemmel.
Ehetjük melegen, de hidegen is kitűnő.
