Hozzávalók:
120 dkg pulykamell
15 dkg aszalt szilva
1 ek mazsola
3 dl víz
4 szelet kétszer sült
3 ek tejszín
1 db tojás
2 ek konyak
1 db savanykás alma
3 ek vaj
2 dl tejfől
1 cs. petrezselyem
20 dkg burgonya
fehérbors, só pár csipetnyi
*
Elkészítés:
A szilvát és a mazsolát vízben felforraljuk, leszűrjük, majd félretesszük.
A kétszer sültet összetörjük, elkeverjük a tejszínnel – tojással – konyakkal, majd hozzákeverjük az aszalt gyümölcsöt és a megtisztított kockára vágott almát.
A mellett bedörzsöljük sóval és borssal.
A két hús szelet közé halmozzuk a gyümölcskeveréket, összetűzzük.
Vajat teszünk a sütőtálba, majd 200 C fokra előmelegített sütőtálba helyezzük és lefedjük ( sütő zacskóba is süthető ) Az utolsó 10 percben levesszük a tetőt és még sütjük ( pirítjuk, hogy legyen színe ) A burgonyát héjában megfőzzük, majd megtisztítjuk, és összetörjük.
A petrezselymet apróra vágjuk és a gyümölcsös lében 30 percig főzzük, majd leszűrjük.
A levet összekeverjük a tepsiben maradt pecsenyelével és tejföllel besűrítjük.
Ezzel a mártással, és a törött burgonyával tálaljuk a töltött pulyka szeletet.
