Hozzávalók:
1 kg megtisztitott, reszelt cukkini
1 doboz ananász konzerv
1 dl citromlé
1/2 kg befőző cukor
*
Elkészítés:
A cukkinit megtisztitjuk, lereszeljük. Nagyobb lábasba rakjuk, hozzáadjuk az ananéászt a levével együtt, citronlevet és főzzük míg a cukkini üveges nem lesz.
20 perrc után lekapcsoltam a tüzet és botmixerrel pépesitettem a cukkinit és az ananászt. Hozzákevertem a befőző cukrot és még 5 percig főztem. kistányéron kipróbáltam hogy megszilárdul-e a lekvár, majd előmelegitett üvegekbe raktam, lezártam, fejreállitottam 10 percig, utána száraz dunsztba raktam. Másnap mehet a polcra.
Az 1 kg cukkiniből 5 db 3,5 dl-es üveg lekvárom lett.
A recept eredetileg Marcsi 64-től van, csak Ő cukorral készitette én meg befőző cukorral. Nagyon finom íze lett, köszi Marcsi a receptet!
