Hozzávalók:
11,5 dkg liszt
3 tojás
1,5 dl tej
1 tk sütőpor
1 csipet só
Öntethez:
4-5 ek cukor
1 citrom v. bármilyen gyümölcs
víz
*
Elkészítés:
A lisztet elkeverem a sütőporral, a tojások sárgájával és a tejjel. A tojások fehérjét megsózom és kemény habbá verem. Óvatosan beleforgatom a lisztes masszát, hogy a hab ne törjön össze.
Előmelegítem az AMC palacsintasütőt a visiotherm első piros (M30-asnál zöld) jelzéséig, e kávéskanál olajat teszek a közepére és azonnal beleteszek egy kisebb merőkanálnyi paklacsinta tésztát, de úgy, hogy a sűrű massza ne borítsa be az edényt, csak a közepén képződjön egy kb. 10 cm átmérőjű vastag lap.
Ezután már nem olajozom a serpenyőt, hanem sorban kisütöm a palacsintákat.
A cukorból vízzel édes szirupot főzök és egy egész citrom levét vagy gyümölcsöket teszek bele. Ezzel locsolom meg a palacsintákat.
Sokszor nem szirupot teszek rá, hanem még forrón egy darabka vajat és tükörtojással, szalonnakakaskákkal reggelire tálalom.
A képeken citromsziruppal és erdei gyümölccsel is látható.
