ABÁLT TOKASZALONNA ÉS TEPERTŐ

Hozzávalók:

ABÁLT SZALONNA.2 kg tokaszalonna,1 nagy fej fokhagyma,só,bors,pirospaprika.TEPERTŐ:4-5 kg vastag szalonna.

*

Elkészítés:

a nyers tokaszalonnát bő vizben fel teszem főnni.
sót borsot, babérlevelet teszek bele, nagyon lassan gyöngyözve főzöm, vaj puhára abálom meg.
ki veszem a vizből, még főtt a fokhagymát pépesre zuztam, össze kevertem sóval, és pirospaprikával, ezt a még meleg szalonnára kentem és dörzsöltem.
pár óráig hűtőben érleltem.
.
.
.
.
Tepertő.
a szalonnát fel daraboltam, a bört le fuztam róla, nagy lábosba tettem 2, 5-3 dl vízet adtam hozzá.
és kicsi lángon sütöttem ki.