A kuszkuszt dupla annyi forró vízzel felöntjük, lefedjük, s hagyjuk állni kb 15 percig, amíg a vizet magába szívja. Ekkor villával fellazítjuk a szemeket, hozzátesszük a sót, apróra vagdalt petrezselyemzöldet, reszelt citromhéjat, és a felvert 2 tojást.

Vizes kézzel ujjnyi vastag pogácsákat formázunk belőlük, serpenyőben kérget sütünk rá, majd 2 lapát segítségével megfordítjuk, s a másik felét is megsütjük.

Fogyaszthatjuk köretként, mártogatósként, de akár kenyér helyett is.