A fokhagymákat megtisztítjuk, aprítóban pépesre dolgozzuk. Ha ilyen masinánk nincs, akkor használhatunk botmixert vagy akár húsdarálót. Ha ez utóbbi nagyobb lyukú, akkor kétszer is átengedhetjük. Ezt követően elvegyítjük a sóval és a citromsavval. Ez utóbbira azért van szükség, hogy ne barnuljon meg. Hagyjuk állni, hogy a só oldódjon, de közben azért párszor megkeverjük.

Csírátlanított üvegbe töltjük, lezárjuk és a kamrában tároljuk. Felbontás után célszerű hűtőben tartani.

Ezzel mindig konyhakész fokhagyma áll rendelkezésünkre, s megóvjuk attól is, hogy megromoljon, összeszikkadjanak a gerezdek. Nekem mindig egy évre való ilyen krémem készül.