Ha van maradék tojásfehérjénk, javaslom ennek a sütemények az elkészítését.

A tészta hozzávalóit annyi tejföllel, hogy rugalmas tésztát kapjunk, összegyúrjuk. Fóliába téve hűtőben pihentetjük addig, míg elkészítjük a szilvás tölteléket.

A szilvákat kevés vízzel, őrölt fahéjjal, a szilvák édességétől függő mennyiségű cukorral odatesszük főni. Mikor már félig megfőttek, botmixerrel beleturmixolunk, de ügyeljünk arra, hogy ne csináljunk pempőt, maradjanak darabok is benne. A 2 dl. vízben csomómentesre keverjük a pudingporokat, hozzáöntjük a szilvához, felfőzzük. Ha úgy látjuk, hogy még eléggé folyékony az állaguk (ez függ a szilva levesességétől és turmixolásunk mértékétől), akkor 1-2 evőkanál búzadarát is teszünk bele, mellyel kis ideig főzzük.

Egy közepes méretű tepsit enyhén lisztezünk, majd kinyújtjuk a tésztát úgy, hogy pereme is legyen.

A sütőt hőlégkeverésen, 150 fokon előmelegítjük, majd a tésztára sütőpapírt, arra lencsét téve pár percig elősütjük a vékony tésztát.

Kivesszük a tésztát a sütőből, levesszük a lencse-nehezéket, majd rátesszük a szilvás masszát, elegyengetjük. Visszatesszük a sütőbe kb 20-25 percre.

Közben a tojásfehérjéket félig felverjük habnak, akkor hozzáadjuk a citromlevet, cukrot és készre verjük.

Kivesszük a tésztát a sütőből, majd a habot ráhalmozzuk a szilvás réteg tetejére,s visszatesszük a sütőbe, de a hőfokot 100 fokra mérsékeljük és már inkább csak szárítjuk. Kb. 10 perc eltelte után, ha szép aranysárga lesz a hab teteje, kivesszük a sütőből.

Ha kihűlt, akkor tudjuk szépen szeletelni.

Ezt a süteményt meggyel is elkészíthetjük.