A cukkinit besózzuk, hagyjuk állni kb. 1 órát, majd jól kicsavarjuk. Ha így járunk el, akkor nem lesz nehéz, vizes állagú a tésztánk, mert nem áztatja el a cukkini.

A mazsolát kis tejjel vagy sima vízzel leforrázzuk, hagyjuk állni, majd leszűrjük.

A lisztben elvegyítjük a szódabikarbónát, sütőport, fahéjat, mazsolát.

A tojásokat habosra keverjük a cukorral, fokozatosan adjuk hozzá az olajat, majd az őrölt diót és durvára vágott diónak a felét, a cukkinit , legvégül a lisztes keveréket.

Egy közepes méretű tepsit kibélelünk szilikonos sütőpapírral, beleöntjük a masszát, elegyengetjük, majd megszúrjuk a tetejét a maradék vágott dióval.

150 fokon, hőlégkeverésen (vagy 170-180 fokon ealsó-felső sütésen) előmelegített sütőben piskóta módra tűpróbáig sütjük.