A guacamole (ejtsd: gvákámole) azték eredetű mártogatós, elkészítése igen egyszerű.

Az avokádót kettévagod, kiveszed a magját, kikanalazod a húsát, villával összetöröd. A hagymát, fokhagymát lereszeled, s a többi hozzávalóval összekevered. Egy botmixerrel krémesre turmixolod.

Frissen fogyasztva a legjobb, ha áll, oxidálódik, s barnás lesz a teteje. Ez az ízéból nem vesz el, viszont a látvány értékét csökkenti.

Tálalhatjuk pirítóssal, pászkával, cheetossal. Kiváló előétel.