A cukkiniket megtisztítjuk magjaiktól, s lereszeljük. (Ha vastagabb a zöld héja, meg is hámozzuk, ha nagyon zsenge, akkor nem szükséges) Almareszelőn lereszeljük, besózzuk és hagyjuk állni a sóban, hogy a levét kiengedje. Jól kinyomkodjuk.

Közben vagy kávédarálón vagy aprítógépben megdaráljuk a zabpelyhet. Nem feltétlenül fontos egészen liszt állagúra, lehetnek benne kisebb darabkák is, de a lényeg, hogy jól daráljuk meg. Hozzáadjuk  a kinyomkodott cukkinihez, ízesítjük zúzott fokhagymával, őrölt borssal, hozzáadjuk a tojást, hogy legyen, ami összefogja a masszát.

Ízesítésre használhatunk egy kis csokor mentalevelet, vagy bazsalikomleveleket (én zöldet és lilát is használtam) vagy chilipelyhet. Akár 3 felé vehetjük a masszát és mindegyik ízből lehet készíteni.

Egy sütőpapírral vagy szilikonlappal kibélelt tepsibe 2 kanál segítségével halmokat rakunk, pogácsa formára igazgatjuk. Néhány csepp olivaolajat vagy szőlőmagolajat teszünk mindegyik pogácsa tetejére, s különböző magokat (pl. szezámmag, hántolt napraforgó) szórunk rá, hogy ezzel is meg tudjuk majd különböztetni a különféle ízeket.

A sütőt hőlégkeverésen 150 fokon előmelegítjük, majd beletesszük a tepsiket. Ha hőlégkeveréssel dolgozunk, akkor 2 tepsit is tehetünk be egyszerre. Kb. 15-20 perc sülés után (ha már rózsaszín lesz) kivesszük a sütőből a tócsnikat.

(Én grillezett camambert sajttal és erőspaprika krémes joghurttal tálaltam.)