A tésztához valókat annyi citromlével és tejföllel összegyúrjuk, hogy rugalmas tésztát kapjunk. Becsomagoljuk fóliába és a hűtőben pihentetjük, míg a krémet elkészítjük.

A hámozott, kimagozott cukkinit felkockázzuk és annyi vízzel feltesszük főni, ami éppen ellepi. Ha megpuhult, leszűrjük, kihűtjük, lecsepegtetjük és botmixerrel turmixoljuk.

A krémhez a búzadarát, porcukrot, tejfölt, tojássárgákat, vaniliát, cukkinipépéet összekeverjük, majd a felvert tojásfehérjét is hozzáadjuk.

Egy sütőpapíron kinyújtjuk a tésztát, s egy 23X 38 cm-es, közepes méretű tepsibe tesszük úgy, hogy pereme is legyen. Beleöntjük a krémet, elegyengetjük a tetejét.

Előmelegített sütőben, közepes hőfokon (én hőlégkeverésen, 150 fokon) 35-40 perc alatt megsütjük.

Kihűlés után szeleteljük.

Nagyon finom, habos.krémes sütemény lesz, amiben a cukkini nem fog érződni.