A torma egy igazán különleges zöldség, ami a keresztesvirágúak családjába tartozik, és már évszázadok óta használják az ételek ízesítésére. Eredetileg Európából származik, de ma már szinte mindenütt megtalálható a világon, és egyes helyeken a „tormagyökér” név alatt is ismert. A torma jellemzően friss, reszelt formában a legjobb, hiszen a frissessége adja meg azt a karakteres, csípős ízélményt, amit olyan sokan imádunk.
Főzés során a tormát leggyakrabban húsételek, halak és különféle mártások ízesítésére használják. Ki ne ismerné a füstölt hal oroszlánrészét, a tormás mártást? De a torma nemcsak az ünnepi asztalról hiányozhat, hanem könnyedén feldobja a hétköznapi salátákat is. Az ízletes kombinációk közül népszerű a torma és a céklasaláta párosítás, ami nemcsak finom, hanem látványos is!
Az érdekessége, hogy a torma gyökere tele van C-vitaminnal és más jótékony anyagokkal, tehát nemcsak a gasztronómiai élményt fokozza, hanem az egészségednek is kedvez. Figyelj csak: ha tormát reszelsz, érdemes a konyha ablakából kinézni – a csípősség miatt garantáltan könnyek szöknek a szemedbe!
Hogy hogyan dolgozz vele? Könnyen tárolható: hűtőben akár hetekig is eláll, de érdemes mirelit formában is kipróbálni, amennyiben hosszabb időre szeretnéd elrakni. Előkészítésénél a gyökér héját érdemes eltávolítani, és csak a friss, fehér részt használni. Fedd fel a torma igazi erejét, és ne félj kísérletezni – a konyhában a lehetőségek határtalanok!