A szóda egy igazi konyhai csodafegyver, amit nemcsak a szomjoltásra használhatsz, hanem az otthoni főzés során is nagy hasznodra válhat! Eredetileg a nátrium-bikarbonátból származó anyagnak számos típusa létezik, a legelterjedtebb pedig a sütőporral vagy szódabikarbónával egyesített változat. A szóda lényege, hogy szén-dioxidot termel, ami különösen jó hatással van az ételek állagára és ízére.
Főzés közben a szóda legfőképpen pékárukban és édes süteményekben játszik szerepet, hiszen segít a tésztának megemelkedni. Ha palacsintát, muffinokat vagy éppen kekszet készítesz, egy csipetnyi szóda csodásan fellazítja a tésztát! Emellett fűszerekkel párosítva, például csípős fűszerpaprikával, izgalmas ízeket varázsolhatsz.
A szóda tárolása egyszerű: mindig tartsd légmentesen zárható edényben, hogy megőrizze frissességét. Ne feledd azonban, hogy a szóda nem örök életű – figyelj a szavatossági időre! Mielőtt beletennéd a tésztába, érdemes egy külön tálban összekeverni a száraz hozzávalókkal, hogy egyenletesen eloszlassa a hatását.
És egy kis trükk: ha a tésztád nem emelkedik meg, lehet, hogy a szóda már régi, úgyhogy pár jó keksz helyett egy jó kis tanulságot szerezhetsz – a konyhád kémiai laboratórium is lehet! Szóval elő az edényekkel, és magabiztosan használj szóda alapanyagot a főzés során!