A szezámolaj egy igazi kincs a konyhában, amely a szezámmag hideg sajtolásával készül. Eredete évezredekre nyúlik vissza, hiszen már az ókori Kínában és Indiában is előszeretettel használták – nem véletlenül, hiszen a szezámolaj gazdag telítetlen zsírsavakban, antioxidánsokban és vitaminokban. A világon két fő típusa van: a világos, finomított szezámolaj, amely ízszegényebb, és a sötét, pörkölt szezámolaj, ami intenzívebb, diós aromát áraszt. Utóbbit leginkább az ázsiai ételekben alkalmazzuk, például wokban sült zöldségekhez, tésztákhoz vagy salátákhoz.
A szezámolaj nemcsak szuper ízesítő, hanem a szívbarát tulajdonságai miatt is jó barátunk lehet a konyhában. Érdekesség, hogy a szezám a „halhatatlanság magja” néven is ismert, szimbolikus jelentőséggel bír, mivel a szezámmagok szétszóródtak a szélben, és így szerencsét hoztak az embereknek.
Ha már készen állsz, hogy varázslatot vigyél a főzésbe, egyszerűen csak önts a szezámolajból a kedvenc serpenyődbe. Figyelj arra, hogy a pörkölt verziója könnyen megég, ha túl magas hőfokon dolgozol vele, szóval érdemes kicsit óvatosabbnak lenni. Tárold hűvös, sötét helyen, hogy megőrizd az ízét és aromáját. Szóval készülj, és ne félj kísérletezni – a szezámolaj új dimenziókat nyit meg a főzőművészetedben!