A fahéj egy igazi ínycsiklandó alapanyag, ami a konyhád varázslatos titkos fegyvere lehet. Ez az illatos fűszer a Cinnamomum nemzetségből származik, és a fa kérgéből készül. Két fő típusa van: a Ceylon fahéj, ami az “igazi” fahéj, és a kínai fahéj (cassia), ami általában olcsóbb és terjedtebb. Akárhogy is, a fahéj elragadó aromája és édes, füstös íze minden ételt fel tud dobni!
Főzésben a fahéjat bátran használhatod édességekben, például almasütiben vagy fahéjas csigában, de sós ételekhez, például chilihez vagy curryhez is remekül passzol. Képzeld el, ahogy a fahéj összebújik az almával – nos, tudod, hogy a szerelem a levegőben van!
Érdemes tudnod, hogy a fahéj nem csupán egy ízfokozó. A történelem során a fáraók korában is előszeretettel használták, sokan akár “az élet fűszereként” emlegették. Szóval, ha megnyitod a fűszertartód, érezd magad egyiptomi fáraónak!
A fahéj tárolása sem bonyolult: lehetőleg légmentesen záródó edényben, hűvös, száraz helyen tartsd, hogy megőrizze frissességét. Előkészítésnél nincs szükség bonyolult trükkökre: csak reszeld vagy törj egy kicsit belőle, és máris kész vagy, hogy megajándékozd vele az ételeidet! Ne feledd, a fahéj könnyen túlzó lehet, úgyhogy inkább óvatosan bánj vele, és legyél büszke a konyhád titkos fegyverére!