A sűrített paradicsom egy igazi konyhai csoda, amely a kedvenc paradicsomunk koncentrált formája. Ez az alapanyag a friss paradicsom főzése és szűrése által nyerhető, így megőrzi a gyümölcs ízét és tápanyagtartalmát, csak éppen sokkal sűrűbben és intenzívebben.
Főzés közben a sűrített paradicsom valódi ízüket adja azoknak az ételeknek, amelyeket éppen készítesz. Szóval, ha pasta szószt, lecsót, vagy akár egy jó rakott krumplit készítesz, ezt a kis varázslót nem hagyhatod ki! Kiválóan párosítható fűszerekkel, mint például bazsalikom, oregánó vagy akár egy csipet bors – mindezekkel igazán különlegessé varázsolhatod az ételedet.
A sűrített paradicsom története egészen az 1800-as évekre nyúlik vissza, amikor az olasz konyha már felfedezte ezt a titkot. Azóta nagymértékben hozzájárult a világ számos konyhájához. Trükk, hogy ha nem használod fel az egészet, nyugodtan tedd a hűtőbe – egy kis műanyag dobozban több héten át eláll, ráadásul a fagyasztás is barátja. Csak ne felejtsd el, ha egy gyors leves vagy szósz készül, előbb melegítsd fel egy kicsit, hogy könnyebben dolgozz vele!
A lényeg, hogy a sűrített paradicsom nemcsak ínycsiklandó, de praktikus is: ha az ízeket szeretnéd feljavítani vagy egyszerűen csak szeretnél kicsit több színt vinni az ételeidbe, ezt az alapanyagot mindenképp tartsd kéznél!