A süllő, avagy a vadvízi konyha sztárja, nem más, mint egy ízletes édesvízi hal, amely a pontyféle családba tartozik. Leginkább a folyók és tavak mélyebb részein találkozhatsz vele, és hazánkban különösen népszerű a horgászok körében. De nehogy azt hidd, hogy csak a horgászoknak van meg a saját titkuk – a süllő a konyhában is remekül szerepel!
Konyhai felhasználásánál nagyon sokoldalú: sütheted, főzheted vagy akár grillezheted is. A süllő húsának lágy, de feszes állaga és enyhén édeskés íze miatt tökéletes alapanyagot ad pástétomokhoz, halászléhez vagy akár pácolt ételekhez is. A citrom, a kapor és a fűszerek kiválóan passzolnak hozzá, így érdemes ezekkel a kombinációkkal kísérletezni.
Most egy kis érdekesség: a süllő nemcsak finom, hanem rendkívül egészséges is! Gazdag omega-3 zsírsavakban, ami jó hír, ha kicsit szeretnéd egészségesebben táplálni a családodat.
Amikor a süllővel dolgozol, figyelj arra, hogy frissen vásárold meg – a legjobb, ha a szemgolyó még üde és átlátszó. Tároláskor szorosan csomagold be, és próbáld meg minél gyorsabban felhasználni, mert a hal nem bírja sokáig a hűtőt! Előtte mindig alaposan tisztítsd meg és filézd, hogy a legjobbat hozd ki belőle. Csak bátran, és ne félj kísérletezni, mert a süllővel igazán remek ételeket varázsolhatsz a tányérokra!