A spárga egy igazi különlegesség, nemcsak a gasztronómák, hanem a lelkes otthoni szakácsok kedvelt alapanyaga is. A spárga ősi zöldség, amely a liliomfélék családjába tartozik, és főként két típusát ismerjük: a zöld és a fehér változatot. Míg a zöld spárga napfényes helyeken nő, addig a fehér spárgát földbe rejtve nevelik, hogy elkerülje a napfényt.
A spárga íze friss, enyhén diós, és kiváló alapanyaga lehet salátáknak, leveseknek vagy köreteknek is. Párosíthatod citrommal, olívaolajjal, vagy éppen a tavaszi zöldségek klasszikusával, a petrezselyemmel. Ne feledd, hogy a spárga fantasztikusan illik a tenger gyümölcseihez és a csirkéhez is!
Érdekesség, hogy a spárga nemcsak ízletes, hanem rendkívül tápláló is, tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal. Kicsit humorosan, egyesek szerint a spárga még a hangulatjavításban is segít – talán ezért szeretik annyira a tavaszi piknikeken!
Amikor spárgával dolgozol, figyelj arra, hogy a szárvégeit eltávolítsd, mivel ezek gyakran fásak lehetnek. A tárolás során érdemes a spárgát vízben állni hagyni a hűtőben, amíg felhasználod. Így megőrzi frissességét és roppanós állagát. Ha egyszer megismered a spárgát, biztosan nem fogsz tudni nélküle főzni – hajrá a konyhában!
