A só – a konyhád legjobb barátja! Ha az ételeid ízét szeretnéd feldobni, akkor a só az a titkos fegyver, amit érdemes mindig kéznél tartani. Az étkezési só alapvetően nátrium-kloridból (NaCl) készül, és a természetben is megtalálható, különösen tengervízben és sóbányákban. Két fő típusa létezik: a finomított tengeri só és a durvább, természetes sók, mint a Himalája só. Mindkettő fantasztikus, de a durvább szemcsék gyakran színesebbé varázsolják az ételeidet.
A sót főzés közben szinte mindenhez hozzáadhatod, legyen szó zöldségek, húsok vagy akár édességek ízesítéséről. Tudtad, hogy a só kiemeli az ételek természetes ízét? Például, ha sütsz egy csodás steak-et, a só nemcsak az ízét fokozza, de segít a hús szaftosságának megőrzésében is.
Érdekes tény, hogy a só már évezredek óta fontos szerepet játszik az emberi kultúrában – földünk számos részén pénznek számított!
Amikor sózol, figyelj arra, hogy mértéket tarts: túl sok só bizony szétbassza az étel ízét. A legjobb, ha fokozatosan adagolod, és kóstolás közben döntesz. Tárolásakor ügyelj arra, hogy száraz helyen, hermetikusan záródó edényben tartsd, mert a nedvesség hatására összecsomósodhat.
Használj bátran sót a konyhádban, és felfedezheted, milyen csodás dolgokat alkothatsz!