A savanyított káposztalevél nem csupán egy hétköznapi zöldség, hanem sok ember konyhájának sokoldalú sztárja. Eredetileg a fejes káposzta savanyításával készül, ami őseink találmánya, hiszen a tartósítást már évszázadok óta használják. A savanyítás folyamata során a káposzta fermentálódik, így a zöldség megőrzi jótékony tulajdonságait, ráadásul még egy kis pikáns ízt is kap.
Főzés során a savanyított káposztalevél tökéletes választás lehet különféle ételekhez. Gondolj csak a klasszikus töltött káposztára, ahol hússal és rizzsel töltjük meg, vagy akár levesekbe, például a finom káposztalevesbe. A savanyított káposztalevél remekül párosítható füstölt húsokkal is, sőt, egy ízletes húsgombóc is csak nyerhet egy kis savanyú káposztától.
Érdekes, hogy a savanyított káposzta valódi vitaminbomba, hiszen rengeteg C-vitamint tartalmaz, így nemcsak finom, de egészséges is. Ráadásul a fermentáció során prebiotikus hatása is van, ami segíti a bélflóránkat – jöhetnek a savanyúságkedvelő barátok!
Ha a savanyított káposztalevéllel dolgozol, érdemes mindig leöblíteni, mert néha a savanykás íz túl intenzív lehet. Tárolni egyszerűen, hűtőben zárható edényben érdemes, hogy ne érje túl sok friss levegő. Szóval, ha legközelebb a konyhádba érkezik a savanyított káposztalevél, ne habozz, használd bátran! Az ízek és az élmények garantáltak!