A pisztácia egy ízletes, zöld színű csonthéjas, amely a középkori Perzsiából származik, de ma már az egész világon népszerű. Nemcsak a snackek királya, hanem a konyhai kreativitás egyik titkos fegyvere is! Ez az apró, de annál ízletesebb mag különböző ételekhez tökéletesen illik: salátákhoz, süteményekhez, vagy akár pesto készítéséhez is felhasználhatod. Párosíthatod őt például csokoládéval, gyümölcsökkel, de a sós ízekkel is jól harmonizál. A zöld fűszerek, mint a bazsalikom vagy a friss mentha, igazán izgalmassá teszik a pisztáciával készült ételeket.
Most egy kis érdekesség: a pisztáciát még a rómaiak is előszeretettel fogyasztották, és nemcsak a gasztronómiai értéke, hanem az egészségügyi előnyei miatt is. Tehát, aki pisztáciát eszik, az gyakorlatilag egy darabka történelemmel is cselezik!
Ha pisztáciával dolgozol, érdemes száraz, hűvös helyen tárolni, lehetőleg légmentesen záró edényben, hogy megőrizd frissességét. Előkészítéskor pedig ne feledd: a héját mindig távolítsd el! Talán nem fogsz tudni túllépni a ropogásán, de a hagyományos pisztáciaesés gyakorlatát célszerű mellőzni – nem biztos, hogy a padlószőnyeg ezt megköszöni. Most már csapj bele a főzésbe, és élvezd a pisztácia adta lehetőségeket!