A petrezselyemzöld, ez a zöld fűszer, igazán sokoldalú társ a konyhában. Valójában a petrezselyem leveleiről van szó, amely a régi idők óta népszerű fűszer- és gyógynövény. Eredetileg a Földközi-tenger vidékéről származik, de mára világszerte elterjedt, és szinte bárhol fellelhető a kertekben, piacokon.
Főzés során a petrezselyemzöldet nem csupán ízesítésre használják, hanem dekorációként is megjelenik a tányérokon. Igazi szupersztárja a leveseknek, főzelékeknek, pörkölteknek, de friss salátákban és szendvicsekben is remekül mutat. Párosíthatsz hozzá fokhagymát, citromot vagy épp curryt, és garantáltan felpörgeted vele az ételeidet!
Most jöjjön egy kis érdekesség: a középkorban a petrezselymet pajzstörőként használták – ez volt a népi hiedelem! Bár a mai nappal nem segít az energiáddal küzdeni a reggeli fáradtság ellen, egy finom főzelékbe szórva egészen biztosan felvidít.
Ha petrezselyemzölddel dolgozol, fontos, hogy a leveleit alaposan megmosd és csak az egészséges, élénk zöld példányokat használd. Frissen a legjobb, hiszen a szárítással az íze és az illata is csökken. Hűtőben egy műanyag tasakban, nedves papírtörlő között tárolva akár egy hétig is eláll. És ha már itt tartunk, ha véletlenül felesleges marad, ne félj, fagyaszthatod is, így mindig kéznél lesz a legjobb fűszereid között!
Próbáld ki bátran a petrezselyemzöldet, és nézd meg, mennyire élénkíti meg a fogásaid ízvilágát!