A páclé egy igazi titkos fegyver az otthoni főzésben, amelyet szinte bármilyen ételhez felhasználhatsz, hogy ízekben gazdagabbá váljon. Képzeld el, hogy egy ízletes összeállítás, amely általában savas és sós összetevőkből, például ecetből, citromléből, sóból, fűszerekből és olajból áll. Az alapanyagokat összekeverve egy olyan ízkavalkádot kapsz, amely valódi ízpumpát ad a húsoknak, zöldségeknek, sőt akár halaknak is.
A páclé ideális választás grill ételekhez, barbecue iránti szenvedélyedet is kielégíti. Tökéletesen párosíthatod például csirkecombokkal, marhahússal vagy zöldségekkel – a határ csak a képzeleted. Érdekesség, hogy a marinálás (igen, ez is egy szakkifejezés!) nem csupán ízesít, hanem segít a hús puhulásában is, így legközelebb, ha valami különlegeset szeretnél varázsolni, ne hagyd ki!
Hogyan is dolgozz vele? Először is, készítsd el a páclevet, és áztasd benne az alapanyagokat legalább 30 percre, de lehetőleg 2-4 órát is hagyd, hogy jobban magukba szívják az ízeket. Tárolás szempontjából a hűtőszekrény ideális, így a frissesség megmarad. Ne feledd, hogy az elkészült páclé többször is felhasználható – bizony, nem kell mindent egyetlen alkalommal elhasználni!
Bátran kísérletezz a fűszerekkel, és ne félj egy kis csavart vinni a hagyományos páclébe! A páclé egy igazi konyhai szuperhős, amiért kedvesebb barátod lehet a háttérben, bármikor, ha ingyenes ízfelmérőt tartanál a vacsorához. Hajrá, használj bátran páclét, és varázsolj el a konyhában!