Az őrölt fahéj az otthoni főzés igazi kincse, és egyben a konyha varázslatos illatának egyik főszereplője. Ez a fűszer a fahéjfából (Cinnamomum verum vagy Cinnamomum cassia) készült, amelyet a kérgéből nyernek. Az őrölt változat kiválóan alkalmazható számos ételben, legyen szó süteményekről, forró italokról, vagy akár sós fogásokról. A fahéj nemcsak ízletes, de kellemes aromája miatt is népszerű, ezért nem véletlen, hogy a karácsonyi sütik alapvető hozzávalója.
Az őrölt fahéj tökéletesen illik az almához, körtéhez és a diós ételekhez, de akár a chili con carne-ba is csempészhetsz belőle egy csipetnyit, hogy fűszeres, különleges ízt adjon az ételnek. Ha már a trükköknél tartunk, tudd, hogy a fahéj képes fokozni a cukros ízeket, így egy egyszerű kakaó vagy kávé is új dimenziókat nyer, ha egy csipetnyi őrölt fahéjat adsz hozzá.
A tárolásra figyelj, mert az őrölt fahéj gyorsan elveszíti frissességét, ha nem a megfelelő helyen tartod. Legjobb, ha hűvös, száraz és sötét helyen zárt edényben tárolod. Előnyös szokás, ha az őrölve vásárolt változathoz képest egész fahéjat veszel, és csak akkor darálod le, amikor szükséged van rá – így megőrizheted az aromáját.
Most, hogy jobban megismerted az őrölt fahéjat, ideje bátran használni a konyhádban! Ne félj kísérletezni, hiszen a legfinomabb ételek gyakran a merész kombinációkból születnek!